面对生活和工作上的压力，你是否和我一样会不知不觉求助于含咖啡因的食物？例如：咖啡、巧克力、可乐、提神饮料、茶、冰淇淋……有的甚至迷恋上瘾！咖啡因到底对身体有利还是有害？ELLE与你共同探讨咖啡因的是与非。

　　不久前的某天早晨，似醒非醒的我一路以梦游的状态赶往办公室，眼睛肿胀、周身酸疼、哈欠连连，不仅脸上毫无生气，连大脑似乎也不是自己的。可当闻到从星巴克里散发出再也熟悉不过的香味时，我猛地意识到——状态如此低迷不是因为病了，而是因为今天还没来得及喝咖啡！

　　当我拿着大杯的拿铁、精神奕奕地走出星巴克，脑子里突然冒出很多事件：Ａ同事从一喝咖啡就心跳加速，到现在一天不喝上一杯就昏昏欲睡；Ｂ同事正在戒可乐，从每天Ｎ罐到只喝半罐；Ｃ同行一加班就喝红牛，精神健壮是如牛了，但生理期却迟迟不来……大家的这些“食瘾”有一个共同处——内含咖啡因！这让我顿时好奇起来：到底都市人对咖啡因的依赖有多普遍呢？咖啡因是个坏东西吗？我们是不是该考虑戒掉它？我决定找出答案！

为何迷恋咖啡因？
　　对大多数人来说，喝咖啡、喝茶并不只是每天例行公事，而是一种生活方式。咖啡因几乎一下子就融入了大众生活：近90%的人在消费咖啡因，其中，71%的通过咖啡饮品摄入、16%通过软饮料摄入、12%通过茶摄入。难怪神经学家会惊呼，“咖啡因是全世界应用最广泛的心情调节药。”
　　专家告诉我：咖啡可以阻止人体内一种叫做腺苷的物质产生，腺苷有舒张血管的作用，摄入咖啡因后你会觉得很清醒、充满活力。但如不经常摄入，腺苷又重新回到血液中，血管重新舒张，在舒张的血管中，血流相对会变得比较“汹涌”，还会引起头痛等身体不适。就像我所经历的那个噩梦般的早晨，20%的咖啡因依赖者都有过恶心反胃或类似于感冒症状，有时候这种状态还会延续2到7天。这就是你离不开咖啡因的原因。

咖啡因影响健康？
　　既然离开咖啡因会有如此不适的反应，你和我一样，会认为咖啡因对健康不利。可专家的回答是：这得取决于你的摄入量。总的来说，专家们建议每天使用400毫克以下，大约是3杯咖啡。如果过量可能会造成身体脱水、引起焦虑、高血压或者失眠。而孕妇则每天不应该超过200—300毫克。
　　好消息是，数据显示大部分人每天只摄入200毫克左右的咖啡因。这个量可以说是正正好：能让人头脑清醒，对身体健康还有促进作用，比如可以降低高血压和糖尿病的发病风险，而且咖啡因有助于轻度加快身体新陈代谢。
　　可值得注意的是，你酷爱的那些饮品中，可不仅仅只有咖啡因，要知道咖啡和茶中只有2%的咖啡因！其它98%的物质也会对你的健康产生影响，如果你要吃的东西里加有奶油、焦糖或者是其他高热量混合物，那无论如何还是少喝为妙。

咖啡因会上瘾？
　　不同的体质对咖啡因的敏感度不一样，有些人一天摄入400毫克也没什么反应，但有些人可能只喝一小口就有不良反应、兴奋不已，这是因为前者对咖啡因的代谢比后者快10倍多，不用说，连Double Expresso都能喝的我，显然属于前者。一般来说，如果你喝过咖啡后还是睡得很好，不会觉得神经冲动或者心跳加速，那摄入的量对你来说还是合适的。反之，如果你觉得兴奋、激动、心跳过速或者是睡不着，那你已经过量了。
　　研究发现，在特别需要提神的时候，人们容易过量摄入咖啡因，例如晚上开夜车、加班等，因为为了消除精神压力，你总会下意识地频频喝咖啡和茶、多吃几块巧克力。其实，小剂量的咖啡因（比如1/4杯咖啡），就已经让你在饮用16个小时以后仍然保持精神紧张状态。

　　那么，回到最初的问题：我们到底要不要戒掉咖啡因？对于我来说，正常量对健康无不良影响，而不喝咖啡意味着状态低迷、心情不好、吃更多奶油类高热量的食品——那为什么要戒掉它呢？控制摄入量才是两全之举。OK，现在已经是下午2点了，我的身体告诉我：该去喝今天的第二杯咖啡了，也祝你今天愉快！

咖啡因含量参考表
咖啡(大杯)：259~564毫克不等
减肥可乐(罐)：47毫克左右
黑巧克力(四小块)：20毫克左右
提神饮料(罐)：80毫克左右
冰红茶(杯)：40~70毫克不等
冰淇淋(一个球)：29毫克左右
提神含片(两片)：130毫克左右
医生提醒：每天摄入总量应在400毫克以下

撰文/编辑：MARGARET CAI，资料翻译：CHERRY MU，摄影:Gilles Bensimon 设计：Francesca Mills 发型：Sophie Raimbault（Julien Farel沙龙） 化妆：Jodie Boland（Dior化妆师）