鸡肉香菇烩什锦

来源：www.womansday.com.cn 2009-07-01 10:50 编辑：Aaliyah [字号:大|中|小] [我说几句]
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第1页： 鸡肉香菇烩什锦
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当香菇充分吸收鸡肉中鲜嫩爽滑的汤汁，而又将自己所具有的菌类特有的清香融入到鸡肉中时，两者之间相辅相成的关系达到了一个空前的和谐统一。它们的组合如同菜品中的试金石，永远不会出错。



        有的婚姻就像鸡肉与香菇，在世界上任何一个地方，无论你吃中国菜还是法国大餐，没有人会认为鸡肉与香菇在一起是不对的。的确如此，无论是口感还是营养价值，两者在一起绝对是无可挑剔的。

        当香菇充分吸收鸡肉中鲜嫩爽滑的汤汁，而又将自己所具有的菌类特有的清香融入到鸡肉中时，两者之间相辅相成的关系达到了一个空前的和谐统一。它们的组合如同菜品中的试金石，永远不会出错。

        原料：

        鸡胸肉250克（约1块），鲜香菇6朵，胡萝卜1小根，新豌豆200克，葱末、姜末、蒜末各1茶匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1/4茶匙。

        做法：

        1.鸡胸肉洗净切成丁，用料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

        2.胡萝卜去皮切成丁;鲜豌豆去皮，剥出豆子洗净沥干;鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟后洗净切丁。

        3.锅放在火上大火加热20秒钟，锅热后倒入油。待油9成热时，倒入鸡丁，用铲子快速翻炒至变色后捞出。

        4.锅中再倒入油烧至7成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，倒入胡萝卜丁，豌豆和香菇。翻炒3分钟后，调入酱油、盐和糖炒匀，倒入鸡丁，再翻炒1分钟关火，调入鸡粉，淋入香油即可。



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