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LIFESTYLE

【首席体验官】和式酒店国际化,罗莱夏朵与米其林双重加持的京都老旅馆

来源:界面 2018-05-29 15:19 编辑:sophieguo

拥有国际化视野的京都传统旅馆,有些小瑕疵,但足够特别。

去京都,懂行的人不会给你推荐各种国际连锁,住地道的日式旅馆才是“老京都”的选择,常挂念在他们嘴边的是著名的日式旅馆京都御三家(俵屋、柊家、炭屋)。御三家这一概念出自日本的江户时代,原指当时除德川本家外,拥有征夷大将军继承权的尾州家、纪州家、水戸家三支分家,至后世指代同一领域内公认的“三大”。在京都的“御三家”,每家都有百年以上历史。

【首席体验官】和式酒店国际化,罗莱夏朵与米其林双重加持的京都老旅馆

御三家代表:柊家

除了这三家之外,京都依旧还有很多传统的百年老旅店,在这些酒店里你能够体验到最为地道的日式泡汤、茶道、花道、庭院、京怀石料理。要庵西富家就是其中之一,但它又有一些与众不同。

【首席体验官】和式酒店国际化,罗莱夏朵与米其林双重加持的京都老旅馆

位置与历史

就历史而言,酒店创于1873年,运营了有将近150年的时间。虽不比传统御三家的名声,但也有着自己独树一帜的品味。要庵西富家位于有京都厨房之称的“锦市场”边,离传统的御三家距离倒也不远,这一区域是传统日式旅馆的聚集地。锦市场以前聚集着很多制作扇骨的匠人,被称为“骨屋之町”,旅馆位于富小路通上,如同折扇下端用来固定扇骨的枢纽(日文称之为“要”),所以有了“要庵西富家”这个店号。 

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22年前西田和雄先生接任社长时,是酒店的第五代老板,他将原本20个房间的旅馆改建为只有10个房间。在2007年以及2013年,先后又经历了两次整修,最终将房间数精简到了7个,较小的房间则直接改成了对外营业的餐室。整体布局小而精致,风格各异。正中还有一座日式庭园,每一间客房望去都是不一样的园景。

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