全新概念香槟咖啡,探索风味乐趣

ENTROPY香槟咖啡廊于上海港汇恒隆广场闪耀揭幕

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随着香槟软木塞弹出酒瓶的一声“砰”响,迷人的气泡开始在酒杯中起舞,一场全天候的香槟派对已然开启,等待你的“入场”。今日,ENTROPY全新概念香槟咖啡廊在上海港汇恒隆广场闪璨揭幕。在这里,你可以从早到晚沉浸在香槟世界里,解锁丰富的酒单和趣味玩法,在杯酒之间获得愉悦心情。ENTROPY不仅网罗来自法国香槟区的各种风格香槟,精心制作了独一无二的香槟酒单,并根据时节不断更新推荐系列酒款,兼具传统甄选与创新风味。作为连接商场南北两翼的“中转站”, ENTROPY完美诠释了“in between介于”的生活灵感,错落有致的空间设计,香槟咖啡的趣味共享,为都市人营造出一座 “城中乐园”。此外ENTROPY更特邀知名调酒师陆遥定制两款香槟鸡尾酒。搭配香槟的美食菜单,在经典菜肴外,创新呈现中西合璧的跨界风味。ENTROPY的开业,为上海港汇恒隆广场再添寻味好去处,也为都市人的生活注入趣味与美好。

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全新概念的香槟咖啡,打造一座“城中乐园”

香槟代表着庆祝,气泡升腾的瞬间,愉悦亦至。作为一间全新概念的香槟咖啡廊,ENTROPY由一群香槟热爱者所发起并创立,ENTROPY这个名字,本意为“无序的能量”,代表着打破常规的好奇心和创造无尽可能的探索力。这正如香槟的气泡一般,每一枚气泡跃动的频率和时长,都是一次“无序”却充满未知好奇的探险。

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ENTROPY坐落于上海地标性购物中心——港汇恒隆广场,门店所在的位置连接了商场南北两翼,“in between”介于的空间设计灵感也延续至室内。设计师以沙发、圆桌、酒吧三个空间的席位构成整体空间,每个区块相对独立又可合为一体,错落有致的空间布局,恰好反映了ENTROPY想要表达的生活方式属性。这里既是由香槟和咖啡共同组成的趣味共享空间,更是都市人在不同场景和时刻中都可以拥有的“城中乐园”。

步入ENTROPY,即可沉浸在香槟咖啡共织的美好氛围中,随时随意乐享一刻。无论是香槟早午餐的慵懒,还是香槟与甜点搭配的惬意下午茶,抑或与三五好友碰杯香槟的夜幕时光……在这座由香槟构建的“城中乐园”里,ENTROPY希望为都市人带来美好生活的“新概念”,无论白天还是夜晚,都能在此体会城中生活的舒适、惊喜与优雅。

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享受香槟的风味和乐趣

独特的风土和酿造工艺赋予了香槟独一无二的风味,为生活带来无限趣味和惊喜。ENTROPY借由香槟突破创意边界,为都市人带来一场从味蕾直达内心的欢愉之旅。通过精心挑选组合,ENTROPY制成了兼具传统与创新的香槟酒单,从耳熟能详的品牌香槟,到小众多样的小农香槟,每一款臻选香槟都彰显了美好生活的本质。

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在ENTROPY,香槟酒单会根据季节时令的变换进行调整。每个季度,ENTROPY会从近50款香槟的大酒单中精选多款作为当季推荐。ENTROPY更设有丰富多样的杯卖香槟之选,其中囊括了厂牌干型香槟、小农自然香槟、白中白香槟以及桃红香槟。同时,ENTROPY也为香槟爱好者特意准备了多款375ml容量的小瓶香槟,以便尝试更多来自气泡的曼妙与不同风味。

其中,Delamotte Brut德乐梦香槟散发着白桃、柑橘、花香和矿物质的香气,口感柔顺甜美,质地细腻丝滑。作为Champagne Salon沙龙香槟同一家族的香槟品牌,德乐梦曾被著名酒评家Robert Parker称赞为“是制作最精良的香槟之一”。同时,Billecart-Salmon沙龙贝尔素来以精致香气和细腻品质闻名,更曾以其酒款获得“新千年最佳香槟”的荣誉。ENTROPY精选了该酒庄的桃红香槟及珍藏天然型香槟,前者在粉色酒体中有着细腻的草莓、覆盆子和柑橘香气,酒体轻盈且精致优雅;后者则在淡金色的酒体中散发着甜美芬芳的花朵、新鲜水果和熟梨的香气,在脆爽酸度和轻盈酒体中达到曼妙的平衡感。

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除了品类丰富的香槟甄选酒单,ENTROPY还特别邀请了被英国行业机构DRINKS INTERNATIONAL誉为“全世界酒吧界最有影响力的100人之一”的知名调酒师陆遥定制两款香槟鸡尾酒。其中Oolong Bellini作为经典香槟鸡尾酒Bellini的创新之作,加入了桃子白兰地和乌龙茶,增添了茶香余调和东方韵味。另一款Fall Sage以梨味利口酒、柠檬汁、鼠尾草叶与香槟同调, 馥郁香气与细腻气泡,是秋冬暖阳下的活泼与缤纷。与此同时,ENTROPY的咖啡马天尼、鱼子酱血腥玛丽和香槟开胃酒同样不容错过。

香槟配佳肴,彰显“无序”之美

为了让宾客更好地享受香槟带来的愉悦时刻,ENTROPY精心备制了多款美食,香槟配佳肴,在都市中心乐享美好生活。早午餐时刻,可以享用经典的早餐三明治,滑蛋、黑松露、鹅肝和芝麻菜和可颂的搭配,细节之处彰显品味;此外,用波伏渃芝士和布拉格火腿制成的派对帕尼尼,用水波蛋、烟熏三文鱼和9年卡露伽鲟鱼籽制成的华夫,都与香槟组成最佳拍档,成为早午餐的风味之选。

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不只风味,ENTROPY的菜单设计同样颇具趣味性。独具特色的西安风味帕尼尼选用牛腩、卤肉汁、大葱和香菜制作,带来中西合璧的创新之味;而水波蛋叉烧华夫,将典型的广式叉烧与西式水波蛋风味跨界,再以海胆点缀其中,趣味横生,搭配香槟更能品尝丰富的味蕾层次。此外,ENTROPY的菜单上还有冷肉芝士拼盘、果莓奶酪华夫和9年/15年鱼子酱,适合佐以香槟食用,和朋友们一起分享美好的杯中时光。

甜点部分同样精彩,ENTROPY独创“重塑的”巧克力塔,用巧克力、朗姆酒和水果制成,甜蜜之外显露几分艺术美学。值得一提的是,ENTROPY把香槟及沁爽灵感融入甜点制作中,特别推出几款风味冰沙,包括薰衣草橙子香槟冰沙、意大利黑醋老姜冰沙、卡曼橘红胡椒冰沙、血腥玛丽配鱼籽冰沙和沙棘冰沙,用丰富的想象力表达宛如香槟一般的“无序”之美。

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ENTROPY上海港汇恒隆广场店已于 2021年 12月隆重开业。店铺位于上海市徐汇区港汇恒隆广场2楼。营业时间为每日上午10时至晚上10时。据悉,拥有“城中乐园”属性的ENTROPY还会不定期举办快闪活动,在香槟咖啡与美食之外,探寻更多的生活灵感。

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