独一无二的古典基安蒂四城大师班

在何凌子老师深入的讲解下,现场学员从多维度多层次角度了解产区风貌和其魅力迷人之处

古典基安蒂
古典基安蒂

独一无二的古典基安蒂四城大师班刚完美落下帷幕。早前,该品鉴课也已相继在上海(1月21日)、杭州(1月28日)、深圳(3月11日)、成都(3月18日)举行。

葡萄酒业内人士纷纷表示透过此次基安蒂大师班受益良多,除课程内容品质以外,古典基安蒂产区自身独有的魅力更是这场品鉴课火爆的重要原因。

大师班精彩内容及酒款回顾

该系列课程由身为资深意大利酒专家讲师和《Italian Wine Unplugged》书籍作者何凌子老师,为古典基安蒂官方代言,向葡萄酒业内人士们分享古典基安蒂的含义和更多背后的故事,使大家对古典基安蒂有更准确的认知和辨识。

古典基安蒂
古典基安蒂

课程中,何凌子老师为大家分享的丰富内容包括:

-关于古典基安蒂(Chianti Classico)产区的风土特色

-古典基安蒂(Chianti Classico)产区的起源与历史

-古典基安蒂(Chianti Classico)的美妙传说和文化底蕴

除产区干货以外,当然也少不了针对产区的饮食文化,市场发展等的软知识分享。在何凌子老师深入的讲解下,现场学员从多维度多层次角度了解产区风貌和其魅力迷人之处。

不仅内容设置上丰富有趣。为展现Chianti Classico的严谨、多样性与魅力,主办方在课程用酒上更是在极具代表性的酒款中细心严选,让大家领略到顶级精选等级(Gran Selezione)酒款的独特风采。

古典基安蒂
古典基安蒂

除了大师班,古典基安蒂产区品鉴课也不断尝试各种方式,将产区信息分享给大众。去年10月末,古典基安蒂产区品鉴课发布“古典基安蒂产区全景 3D 地图”,让葡萄酒爱好者可以通过网络探索古典基安蒂产区的 3D 全景地图,感受产区迷人的风景与多样的地貌。

关于古典基安蒂这个产区

1.关于古典基安蒂

古典基安蒂是世界上历史最悠久葡萄酒的产区之一。早在1716年,美第奇家族(Medici)的大公科西莫三世(Cosimo III)第一次颁布法令划定了产区的边界。产区内的一些酒庄不仅是意大利最备受瞩目的产区之一,更是世界上最古老的家族企业之一。

古典基安蒂
古典基安蒂

20 世纪八十年代中期划分DOCG 级别时,古典基安蒂从基安蒂产区中分离出来,拥有自己的DOCG 认证。截至目前,古典基安蒂是托斯卡纳最重要的子产区。拥有DOCG 认证,标志着其产品品质高于其它子产区。

20 世纪八十年代中期划分 DOCG 级别时,古典基安蒂从基安蒂产区分离出来,拥有自己的DOCG 认证。截至目前,古典基安蒂是托斯卡纳最重要的子产区,拥有DOCG 认证,标志着其特殊地位。

2019 年,就有 24 款古典基安蒂葡萄酒获得了食品和葡萄酒指南大红虾(Gambero Rosso)的最高评级——“三杯”。超过三分之一的“意大利 Vinibuoni”旅游俱乐部指南皇冠(45 个中的 16 个)被授予了古典基安蒂。有四款葡萄酒进入了《葡萄酒观察家》的前 100 名。

古典基安蒂
古典基安蒂

此外,虽然所有的基安蒂葡萄酒都是以桑娇维塞葡萄酒为基础酿造的,但对于古典基安蒂葡萄酒的酿造有详细的规则。古典基安蒂葡萄酒必须用同一产区,并且种植至少 80%桑娇维赛葡萄的葡萄园中的葡萄。同时酿造、保存和装瓶的操作必须完全在生产区域内进行。

2.关于古典基安蒂葡萄酒联盟(Consorzio Vino Chianti Classico)

古典基安蒂葡萄酒联盟(Consorzio Vino Chianti Classico)从成立之日起,就一直在守护Chianti Classico这一声誉。尽管联盟已经更改了名称和标志的设计,但其商标一直是具有历史象征意义的黑公鸡。如今,联盟占据了近96%的DOCG产量,是意大利和欧盟葡萄种植和酿酒行业机构组织的主要代表之一。它在内部被细分成不同的部门,以便更好执行官方使命——维护品牌声誉,并服务于联盟内各成员。

联盟代表至少66%的产区和40%的酒庄,因此被授予全权管理的权限。此外,法律还鼓励联盟能制定政策以保证和保护葡萄酒的品质,并担任协调方的角色,以进行更好的市场投放运作。

古典基安蒂
古典基安蒂

3. 关于顶级精选等级(Gran Selezione)

    2013 年,古典基安蒂产区保护委员会的成员通过了一项重要的生产法规变革,即在黑公鸡优质法定产区的等级中新增加顶级精选等级(Gran Selezione),它位于之前已存在的经典(Annata)和陈酿(Riserva)级别之上。

    4. 古典基安蒂的现状与未来

    近年来,古典基安蒂葡萄酒生产商的数量在不断增加。截止 2020 年,古典基安蒂联盟的成员有 515 名葡萄种植者,其中大多数(354 人)不仅种植葡萄,而且还负责酿造和装瓶。

    如此优秀的古典基安蒂,备受全球市场瞩目,销量在全球都有着不错的表现。意大利基安蒂地区 70-75%的葡萄酒是大规模销售,在过去9 年内,古典基安蒂的销售量已有 50%的增长,2017 年全球销售量超过 3700 万瓶,即使在 2020 年流行疫情的打击下,仍保有销量上的增长。

    古典基安蒂
    古典基安蒂

    如今,古典基安蒂产区正在发生许多积极向好的变化。

    除了销量上的突破,在品质上,产区不断在逐渐探索和追求卓越,以提升全球市场中的品牌形象。产区现划分更细致的子产区,使得当地复杂多样的风土和微气候得到更好的表达。古典基安蒂的每个人都充分意识到,品质意味着越来越多的真实性和地域性(由风土驱动的葡萄酒)。古典基安蒂所有的葡萄种植者和酿酒师都对桑娇维塞葡萄酒的品质潜力越来越有信心,并对产区的进一步发展持乐观态度。

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