“中西菜谱云对决,英国猪肉厨师秀”活动顺利举办

上海,2021年128 –由英国农业与园艺发展委员会(AHDB)联手橄榄画报举办的“中西菜谱云对决,英国猪肉厨师秀”在泊·Beaubourg餐厅完美收官。

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上海,2021年128 –由英国农业与园艺发展委员会(AHDB)联手橄榄画报举办的“中西菜谱云对决,英国猪肉厨师秀”在泊·Beaubourg餐厅完美收官。活动中,两位中国厨师以海外名厨打造的特别菜谱,使用英国猪肉,制作两道英式菜肴、一道亚洲风味美食,并自创一道中式美食,以一场跨越时间、空间的“云对决”,让现场来宾充分感受英国猪肉的美味高品质。

英国驻上海总领事馆国际贸易部食品与饮料行业总监stuart dunn邓斯图先生
英国驻上海总领事馆国际贸易部食品与饮料行业总监STUART DUNN邓斯图先生

活动当天, 英国驻上海总领事馆国际贸易部食品与饮料行业总监STUART DUNN邓斯图先生亲临现场,他表示,很高兴能在西岸美术馆与现场来宾共同参与这次“云”对决活动。英国猪肉全球闻名,诸如周日烤肉等多种传统美食活动也是英国农业瑰宝。英国猪肉蛋白质含量高,钠含量低,能提供多种维生素和矿物质,是非常健康的食物。中国是英国重要的肉类出口市场,在2020年,英国对中国出口量达十七万五千吨同比去年增长了36%,出口金额增长46%达到二亿八千万英镑。

英国对中国市场十分重视,希望能通过多种不同渠道使中国消费者了解品质优越的英国猪肉,享用这种英国农民维护环境、重视动物福利、健康养殖缔造的美好成果。

英国驻上海总领事馆国际贸易部食品与饮料行业总监stuart dunn邓斯图先生
英国驻上海总领事馆国际贸易部食品与饮料行业总监STUART DUNN邓斯图先生
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来自英国的优质猪肉厂家代表与35位由沪上知名媒体、行业KOL、美食大V组成的业内人士团齐聚一堂;AHDB亚太出口部长周南森Jonathan Eckley和资深亚太区出口经理Susan Stewart也以视频形式向现场来宾介绍英国猪肉的养殖特色,送来对活动的祝福。

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脆皮烤猪肘中式蒜香骨
脆皮烤猪肘中式蒜香骨
猪肘鸡肉冻香脆五花肉
猪肘鸡肉冻香脆五花肉
猪肘鸡肉冻
猪肘鸡肉冻
香脆五花肉
香脆五花肉

伴随着视频里英国名厨、菲律宾名厨有条不紊的烹调,与画面中对应的美食也一一呈上。第一道菜是按照菲律宾名厨菜谱打造的“脆皮烤猪肘”,英国猪肘的外皮经过烤炙变得焦脆,比国产猪肉更少的皮下脂肪浓缩香气,多汁的瘦肉搭配略带酸辣的特调酱汁,香气四溢,十分开胃。

第二道菜是中国厨师打造的“中式蒜香骨”,以英国肋排与蒜片搭配,西方食材与地道中式做法碰撞出迷人的火花,经过高温油炸,英国肋排的汁水牢牢锁在酥皮里,蘸取少许椒盐,让人食指大动。

以英国名厨菜谱打造的“猪肘鸡肉冻”肉质细腻,搭配蘑菇和烤过的面包一口吃下,口感层次丰富;用肘子肉打造的肉丸经过烹炸酥脆无比,蘸取点缀在旁边的蛋黄,肉香搭配蛋香,回味无穷。

香脆五花肉”,简单的烹调,十足的美味,酥脆非常的五花肉搭配扇贝,是香浓与鲜味的碰撞,略带酸味的特制底酱很好的中和了五花肉多余的油脂,在暖阳冬日尽享大口吃肉的满足。

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在活动最后的投票环节中,“中式蒜香骨”获得了优胜,英国猪肉在中餐中的出色表现获得了现场一致认可,为这场“中西菜谱云对决,英国猪肉厨师秀”画上完美句点,我们也期待着英国猪肉的更多精彩表现。

关于英国猪肉

近两年,中国市场消费者的饮食习惯和结构悄然变化,从“有肉吃”、“吃饱肉”转向“吃好肉”、“吃健康肉”。高品质猪肉的消费正在逐步上升。在这种大环境下,英国猪肉以其优异的品质、可信赖、可溯源的表现获得了业内的高度赞赏。

英国农业十分注重农产品品质,在保护英国本土风景和优质生态环境的同时、也大力倡导并以实际行动践行行业的可持续、可传承、可信赖、可溯源及高水平的动物福利标准,为消费者提供高品质、天然营养丰富的农产品,持续推动建立以高福利标准为核心的碳中和食品体系。

英国40%的猪肉来自户外自然环境所养育的生猪,农场上的各种农作物为这些猪提供了持续、可靠的优质食物来源,这使得英国猪肉瘦肉比例更高,更符合时下人们对营养和健康的需求。此外,英国禁止使用生长激素,并且严格控制抗生素类药物,进一步保证了猪肉的品质和安全性,并能够实现从餐桌到农场的全程溯源。

英国养猪业高度重视生猪的动物福利状况,并通过采取积极的措施来不断改进。为了确保生猪养殖者遵守英国的相关法规和行业高标准,AHDB与英国养猪业、政府部门、大学和相关行业组织密切合作,对生猪的养殖及生产全过程中(包括在农场、运输途中和屠宰等环节)的动物福利进行评估、监测与改进。目前,英国养殖业的动物福利水平已普遍达到较高水准,整个行业仍在继续努力,在维护现有动物福利水平的同时进一步提升行业标准。

关于英国农业与园艺发展委员会(AHDB

英国农业与园艺发展委员会(AHDB)是一个法定机构,主要由农民、种植者和供应链中的其他个体或机构资助,以帮助行业在瞬息万变的全球市场中取得成功,与全球行业领袖们互相激励,共同成长,创建世界一流的食品与农业产业。

当代社会激烈变革,全球正处于一场新农业革命的风口浪尖之上,各个行业正在进入决定性的时刻,提高生产力和保持竞争力是我们的农民在不断变化的市场形势中保持成功的关键。AHDB有责任帮助农民为即将到来的变化做好准备,让他们不仅能够生存,还能茁壮成长。

要在这个瞬息万变的世界中取得成功,我们必须着眼于未来,这不仅意味着要有远大的愿景,同时也要忠于我们所服务的农业和生产加工群体的核心价值观。无论是引进先进设备帮助农民提高利润,还是在减少农药使用方面提供建议,或为农民和生产加工者的产品开发新市场,AHDB热衷于激发农民、种植者和生产加工者的无限潜力,从而与全球行业佼佼者们竞争,充分激发无限潜能。

一切工作以人为本,比如通过提供的策略和信息化农场监测鼓励业界进行合作,提供营养方面的知识,教育孩子们了解食物来源,或面向下一代培养行业学徒等,为食品供应产业中的从业者(如农民和生产加工者等)提供可信赖的支持。

AHDB为英国100,000多家农业和供应链企业提供服务。总部坐落在沃里克郡的Stoneleigh,除此之外还有分布在全英的一百多位技术人员,在这些专业人士的支持下与全国各地的农民、种植者和生产加工者进行接触与沟通。国际团队在包括中国在内的多个新兴市场开拓出口贸易,同时也负责维护英国主要的出口市场,如法国和比利时等。

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