鸿桃轩中餐厅以融合东南亚风味的现代中餐而闻名，凭借对食材的精准把控、对烹饪技艺的精益求精，以及对多元文化风味的巧妙融合，深受新加坡本地食客及海外美食爱好者的喜爱与青睐。今年，餐厅不仅荣登“Tatler 亚太百大餐厅”榜单（系9家新加坡上榜餐厅中唯一中餐厅），更接连斩获携程美食林、最佳厨师奖、中华食肆大奖、黑珍珠餐厅指南等餐饮权威奖项。这既是对鸿桃轩品牌实力的高度肯定，更是对中餐行政总厨Edward Chong（钟腱腾）多年来深耕中餐领域、坚守传承与创新并行理念的极大认可。多年来，Edward始终致力于在保留中餐传统精髓的基础上，融入东南亚独特的香料与食材特色，不断研发符合现代食客口味的创新菜品，为中餐的国际化表达注入了全新活力。
为更好推动中餐与亚洲多元餐饮文化的深度交流与融合，鸿桃轩特别策划了2025年度“现代亚洲厨艺荟”跨界美食系列活动。活动邀请三位亚洲知名主厨与主厨Edward携手，通过三场限定“四手跨国味觉晚宴”，打破地域与菜系的界限，共同打造融合不同地域饮食特色与烹饪技艺的创新菜品，为食客带来一场场跨越国界的味觉盛宴。
8月29日晚，“现代亚洲厨艺荟”系列活动迎来首场高光时刻。韩国首尔米其林一星餐厅主厨Kang Min Chul受邀到访新加坡，与主厨Edward联袂献艺，开启一场“韩式法餐邂逅当代中餐”的跨界美食盛宴。晚宴上，Kang Min Chul主厨带来的招牌菜品“封煎酥皮鸭”，以层次丰盈的酥皮、鲜嫩多汁的鸭肉搭配秘制酱汁，香气馥郁且口感丰富，尽显韩式法餐的精致美学与创意巧思；而主厨Edward则以“酸辣番茄鸭骨清汤柚子面线”巧妙呼应，用浓郁鲜美的鸭骨清汤打底，融入东南亚特色的酸辣风味，搭配清爽的柚子面线，口感清新细腻，余韵悠长。两位主厨的创意理念与风味特色在此完美交汇，一浓一淡、一精一鲜，既展现了不同菜系的独特魅力，又达成了味觉上的和谐共鸣，为现场食客呈现了一场令人难忘的“味觉乐章”，也为整个“现代亚洲厨艺荟”系列活动奠定了高品质的开篇基调。
9月，活动迎来了第二场精彩合作，来自中国深圳Ensue的行政总厨Jeff Wu空降新加坡，与主厨Edward开启传统与创新的匠心交融。两位主厨联袂呈献“肉骨茶松鹤神针”与“沙爹阿拉斯加蟹脚”两道菜品，以同一只阿拉斯加帝王蟹味核心市场，打造出两种截然不同的味觉体验，既凸显了珍稀食材的本真风味，又展现了中餐在大胆创意与细腻雅致之间的完美平衡。10月11日，活动迎来跨城市篇章，Chef Edward受邀前往中国深圳Ensue，以全新构思打造限定晚宴，为中国食客呈现一场融汇南洋风情与岭南底蕴的独特餐饮体验，用一晚精致飨宴回馈国内知味之人。两位主厨倾注匠心，将新加坡的热情与广东的醇厚风味融于一席，让两地饮食文化在餐桌上相映生香。精湛的烹饪技艺与灵感碰撞，化作层层递进的味觉旋律，带领食客踏上这场多元而优雅的美馔旅程。此外，晚宴还推出“咖喱鱼”等限定菜品，以鲜嫩鱼肉入馔，椰浆为底，融入黄咖喱粉、香茅与柠檬叶的清香，慢火煨煮至酱汁细腻，气息馥郁丰盈，鱼肉软糯入味，辛香与椰香交织，温润中带着热带的轻辣气息，尽显跨文化融合的魅力。
10月6日晚“现代亚洲厨艺荟”的终章，由主厨Edward与泰国曼谷Le Du与Nusara两家知名餐厅的主理人兼主厨Thitid’ Ton’ Tassanakajohn联袂呈献。主厨Ton以充满创意的泰式风味闻名，其烹饪风格与Edward融合东南亚韵味的当代中餐高度契合。两位主厨以亚洲饮食文化中经典的甜、酸、咸、辣风味交织为核心，淬炼出一道道平衡精准、兼具艺术气韵与味觉魅力的佳馔。其中，“花胶罗勒肉碎饭”以泰式经典打抛猪肉饭为灵感，融汇东南亚辛香与中式火候之妙，花胶与肉碎经砂锅细炒，香气浓郁却不失清雅；“乳猪咸酸菜炒饭”则以酥脆金黄的乳猪皮搭配咸鲜可口的酸菜炒饭，咸鲜相融，层次分明。一静一动之间，既展现了两位主厨的匠心技艺，又达成了味觉与文化的双重和谐，为整个“现代亚洲厨艺荟”系列活动画上圆满句号。
从荣膺Tatler亚太百大餐厅的荣耀加冕，到“现代亚洲厨艺荟”三场跨界盛宴的精彩落幕，鸿桃轩以美食为桥梁，不仅让融合东南亚风味的现代中餐在国际舞台上绽放独特魅力，更推动了亚洲多元餐饮文化的深度对话与交融。未来，鸿桃轩将继续秉持传承与创新并行的理念，在主厨Edward的引领下，不断探索中餐的更多可能性，为全球食客带来更多味蕾惊喜，也为中餐国际化发展注入持续动力，让世界透过美食，读懂亚洲饮食文化的深厚底蕴与鲜活活力。
