自1998年起，香奈儿启动了规模宏大的项目，专注于研究山茶花。
于自然中汲取灵感从来不能随兴而为。多年来，香奈儿在世界各地不同的气候环境下创建开放式实 验室，以持续开展植物培植、观察和试验工作。从环境保护和区域生态的角度出发，严格遵循一种堪称典范的作业方式：结合传统种植和科技创新，通过创建良性农业生态以善用土地。而这些开放式实验室正是香奈儿护肤产品的研发摇篮。
在法国西南部贝阿恩 和阿杜尔郁郁葱葱的山脉间，有座名为戈雅克的小村庄，1998年，香奈儿在此启动了一个规模宏大的项目，专注于研究山茶花 —— 香 奈儿女士的象征之花。这个项目开展的契机，源自香奈儿与国际茶花种植专家Jean Thoby的合作。数十年来，他一直致力建造一座独特的温室植物园，以进行植物物种保护。2000余种采集于世界各地的山茶花在这里安家，其中两株山茶花幼苗的母株正是嘉 柏丽尔·香奈儿女士于一个世纪前亲自甄选的。香奈儿以这两株山茶花苗为起点，在距离Jean Thoby的温室植物园几公里开外，着手建造香奈儿专属的山茶花田。占地近5公顷的温室植物园更为世界上最珍稀的植物品种提供了栖息之地，守护着Jean Thoby家族5代人经年采集于世界各地的3000多种植物。
山茶花最早于十七世纪经由茶马古道从亚洲传入欧洲，而法国西南部这片区域的气候正好与山茶花的故乡 —— 中国和日本的气候十分相似：季节变化温和，夏冬温差均衡。得天独厚的气候，使得这里成为引进和培育山茶花的理想之地。“戈雅克向来以一年四季雨水丰沛而闻名，鲜有起风时，土地肥沃，且春天悠长。”Jean Thoby这样剖析戈雅克的自然条件。
“我们从1998年开始与香奈儿研发中心合作，开展山茶花的试验、采样和培育工作 ，”他回忆道，“ 经历了无数次尝试，与植物化学实验室交流大量的试验数 据后，我们终于在2009年成功地人工培育出白色千层山茶花。若不是有香奈儿的培育项目，这种戈雅克独有的白色山茶花可能已经消失了。”
精致柔美的山茶花，却体现了一种自然的韧力
这种山茶花于冬日绽放，且茎叶四季常绿，它拥有奇异秉性，堪称植物界的珍宝。香奈儿研发中心着力研究白色千层山茶花承耐寒霜的能力，发现其蕴含卓越的保湿成分，并于2009年开始将它作为主要活性成分应用于香奈儿山茶花保湿系列。“通过植株分析，我们发现了儿茶素衍生物，一种富含卓越保湿性能的多酚，”香奈儿成分创新与研发总监Nicola Fuzzati解释道。“山茶花天生拥有不易衰败的特性，基因决定了它们不会老去，反而，年月越久，植株便越发美丽和坚韧。”Jean Thoby 补充道。白色千层山茶花的这种特性，吸引着香奈儿的科研人员们不断探究。
山茶花一月初绽，三月盛放，它淡雅无香气 ，精致柔美，却体现了一种自然的韧力：花瓣在雨水或寒冷中始终保持优雅，在任何环境下都能泰然处之。“在这里，一切保持天然，一切追求与自然相融，我们顺从自然法则，而非图驯服 。”香奈儿山茶花田营运经理Philippe Grandry总结道。因此，山茶花的采摘也是纯手工操作。在晨露落下之前，每一朵花被细心地采摘下来，这个时候，花瓣依然干燥，是用于提炼的最佳状态。经过称重后，花朵立即被冷冻起来，以确保在送达实验室前活性元素没有丝毫流失。
“在香奈儿山茶花田，我们遵循高标准和保护生态的种植实践，于露天花田中种 植了2700株白色千层山茶花，不施加任何化学肥料。我们还实施了一项生态农业和生态林业的种植试验，得以保存并加强山茶花的自然品质。这种永续共生的种植方式可以滋养土地，强化植株、土壤和水之间的生态系统，同时也增强植株对抗疾病的 能力，”Philippe Grandry解释道。换而言之，这意味着白色千层山茶花得以在一 个自然的生态环境中蓬勃生长，与周围环境和谐共生。比如，我们特意种植了欧蓍草、田野裸盆花和白三叶草作为地被植物，与白色千层山茶花共生共荣。“这种思维方式是真正的生态农业典范。”Grandry先生如是说。
和山茶花相关的树木和灌木也被引入花田，得以强化生态系统的平衡和自然修复力。它们既为山茶花提供恰到好处的遮荫，还形成多样化的生态体系以帮助山茶花 增强免疫力，抵挡掠食者，更是为传播花粉的昆虫和鸟类提供天然庇护所。树木和灌木的深层生根可以帮助恢复养分和促进森林凋落物的腐化重组，进而改善土壤质量和肥力。
“我们拥有名副其实的开放式实验室。”
这一培植方式为70公顷的香奈儿花田赢得了高等环境价值(HVE)荣誉证书，并被纳入了《转型有机农业》书中。这两项殊荣肯定了花田所使用的种植方式，既保护了自然生态系统，且最大程度上降低了对环境的压力。这是种植领域最高荣誉的环保认证。我们的培植方式还收获了一个惊喜：20世纪初以来鲜见的保护物种 ——沼泽铜色蝶，一种小巧可爱、长着姜黄色翅膀的蝴蝶，竟然再次飞舞在花田的草丛中。
得益于这个规模空前庞大的项目，香奈儿为其护肤产品成分中的代表性花卉提供了生长环境的保障。如今，原料来源的可追溯性和可持续发展性，不仅仅关乎社会意识和经济价值，更具有生态意义。生态良性循环既是创建戈雅克花田的初心，也体现了香奈儿在植物溯源上付出的不懈努力。我们从大自然这个最精妙的实验室中汲取 灵感，研发出创新且独有的产品成分；通过与生产者保持稳定的合作关系，共同创 建公平的贸易渠道；积极维持不破坏生态多样性的农业种植方式；尊重源产地不同 领域相关人员的知识和专业性，依循不同生态体系架构之间的协作—— 这一独特的工作方式，促成了香奈儿开放式实验室的诞生，并在过去20余年为香奈儿提供专有的成分生产链路。
“针对培植工序的每个阶段，我们必须尽可能去找到最具创新性的方式，所以，我们拥有名副其实的开放式实验室。我们希望成为这一领域的先 驱，为环境保护、可持续发展和创新资源开辟新的道路。”Philippe Grandry如是说。
选择在法国西南部这片独特的土地上培植这种象征香奈儿品牌传承的山茶花，并将其转化为护肤产品系列的原料成分，这代表了香奈儿对长远未来的承诺，和不断书写品牌历史的魄力。有了科研力量的支持，我们深信：植蕴之美，既可培育，亦可蕴育。
花田
这座香奈儿山茶花的家园，在精准、严苛和恪守传承的原则下进行了重建。它的修复标准在农业建筑领域是极其罕见的，足以令其成为生态种植园的前沿代表作。香奈儿于3年前发起重建花田的项目，在最大程度依循生态 体系法则的前提下，对现 有的部分建筑物进行改建，同时维护了部分当地特色建筑。香奈儿在花田里新建了一个 饰实验室，用以进行植物研究的第一手试验和实地操作。
这片土地的地理条件，是当地风土智慧的传承，它奠定了这个重建项目的根基：可以屏障西风的直角建筑格局和主楼外部，如今有了一个全新的木结构框架。基本所有的建筑材料都取自于自然 ——木材、石头、泥土，而旧的建筑部件也得以循环利用。
山茶花丛构成了抽象的几何图形，而五栋建筑的座落布局也正好与之呼应。光和空 气以最自然的方式在此发挥最大作用，建筑中的每个房间都有充足自然光，而排放的废水经过植被净化后又能用于土地灌溉。
实验室
由香奈儿成分创新与研发总监Nicola Fuzzati带领的戈雅克植物分析实验室，是香奈儿专门为研发高品质的天然活性成分而设立，成果会应用于香奈儿护肤产品系列。实验室与位于庞坦的高级研究中心之间始终保持密切交流，确保对产品成分中所 使用的植物进行全方位评估，并把控其品质和来源的可追溯性。植物分析实验室的 选址尽可能靠近山茶花田，以缩短采集和研究之间的时差，也尽量减低环境污染。通过研究植株的生命周期、它们一年间的生长演变和季节性特征，实验室致力于寻找如何在遵循植物生理机能的同时，又能最大程度提炼高浓度精华成分的最佳方案。
