米拉沃之花桃红香槟的艺术冒险现已开启

传奇世家,一拍即合,产量仅有20000瓶的艺术佳作

米拉沃之花
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2012年,普罗旺斯米拉沃桃红葡萄酒(Miraval Côtes de Provence Rosé)的诞生宣告了葡萄酒与艺术世界的联合,朱莉-皮特(Jolie-Pitt)家族与佩兰(Perrin)家族的合作为桃红葡萄酒注入了美学灵魂。现在,来自香槟区的皮埃尔·皮特(Pierre Péters)家族的加入为该合作开启了崭新的篇章,带来了又一次艺术“冒险” — 「米拉沃之花」桃红香槟。

米拉沃之花
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作为全球最具知名度的男演员之一,布拉德·皮特也是一个资深葡萄酒爱好者。当他在大荧幕上塑造出一个又一个深入人心的形象的同时,他还在为自己和家人们搜寻着独一无二的佳酿。2008年,他与彼时的妻子安吉丽娜·朱莉收购米拉沃酒庄,并于四年后联合佩兰家族推出了首款米拉沃桃红葡萄酒,该酒一经问世就被葡萄酒观察(Wine Spectator)列入 2013 年百强葡萄酒名单。

米拉沃之花
serge CHAPUIS
米拉沃之花
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米拉沃桃红葡萄酒能够取得这样的成绩,除了皮特本人的努力外,也离不开其背后另一个酿酒世家-佩兰家族。作为知名葡萄酒家族联盟(Primum Familliæ Vini,PFV)的十二名成员之一,佩兰家族最为著名的作品当属博卡斯特酒庄(Château de Beaucastel)。

米拉沃之花
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新加入的 Péters 家族,其香槟王国成立于香槟区白丘(Côte des Blancs) 的 Le Mesnil-sur-Oger 特级村。在这里,坚实的白垩土编织成无数酒庄与酒农传世佳酿的底层密码。来自这里的香槟,花香馥郁,果香清新,伴随丝丝矿物感,纯净、细致、复杂。现任庄主 Rodolphe Péters 是 Péters 香槟世家的第六代掌门人,悉心经营着这个拥有20公顷葡萄园的酒庄。从祖父那里接过 Pierre Péters 盛名的他既忠于家族历史,又无时不刻地践行着自己的完美主义。

米拉沃之花
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如今 Rodolphe 的香槟在世界上约70个国家有售,令无数香槟粉丝狂热不已;而让他本人倾心的,是佩兰家族博卡斯特古堡酒庄(Château de Beaucastel)红葡萄酒的浓郁热情。三个家族彼此密切的关系让「米拉沃之花」桃红香槟的诞生成为了可能,每个家族都比以往任何时候都更加注重品质的卓越。正如佩兰家族所说:“我们将这款香槟的酿造看作一场艺术冒险,因为酿造优质的葡萄酒无疑是一种形式的艺术创造。”

米拉沃之花
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酿造世界上最优质的葡萄酒,这是佩兰家族与 Rodolphe Péters 的共同热情所在。每当两个家族聚在一起品尝经典的桃红香槟时,他们发现,这远不是自己所追求的极致。

“我们都喜欢这些桃红香槟随年岁增长所拥有的独特香气,尤其是陈年霞多丽所带来的烘烤榛子的气味;但我们也经常发现黑皮诺葡萄会产生过于浓重的芳香,这与我们所追寻的香槟高贵和谐的基调有所冲突。”

—— 佩兰家族

米拉沃之花
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因此,在「米拉沃之花」桃红香槟的酿造过程中,精确把控黑皮诺的风格张力便成为了重点。Rodolphe Péters 选择使用浸皮法酿造黑皮诺,在留存新鲜黑皮诺的结构感和红色水果风味的同时,保证不会因其过于浓烈的香气而遮掩霞多丽的风采。

米拉沃之花
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首版「米拉沃之花」桃红香槟产量仅有20000瓶,这是三个家族经过五年的反复试验、研究和一次次品鉴的结晶。使用75%霞多丽与25%黑皮诺进行混酿,以2016年的酒液为基础,加入的储存酒年份可追溯至2007年。黑皮诺所带来的红醋栗与覆盆子香气以其微妙的酸感激活了霞多丽所赋予酒液的矿物质感与咸鲜感。经过3年的酒泥陈酿后于2020年6月进行除渣,4.5g/L 的补糖量为最终的成品带来了绝妙的平衡。

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