伊比利亚火腿:欧洲美食的象征

地中海饮食享誉全球的营养界。2010年,地中海饮食文化被确认为人类非物质遗产之一,是多样化及均衡饮食的世界标杆。

伊比利亚火腿
伊比利亚火腿

伊比利亚火腿因其营养价值成为典型的地中海饮食代表之一,没尝过伊比利亚火腿,不算真正吃过火腿。

伊比利亚火腿源于伊比利亚半岛。德埃萨(Dehesas)、田地和农场是这种独特的产品的起源,与乡村环境、地中海饮食、以及居民的习俗息息相关。这些特征都是当地居民的传统,对他们来说,伊比利亚火腿早已不仅仅是一种产品。它的品质体现在浓烈的红色色泽上,其特有的纹理提供了无可比拟的风味和香气。

伊比利亚猪这种独特品种只能用最好的自然资源喂养。而要获得如此精致的产品,伊比利亚猪的饮食也必须得到精心呵护。由此才能得到充满特色风味的美食!猪所喂养的食物类型以及品种是用于划分伊比利亚火腿的两个主要标准。基于食物类别,有三种类型的伊比利亚火腿:橡果饲养、谷饲林地散养以及谷饲。

伊比利亚火腿
伊比利亚火腿

德埃萨系统和农场已成为绿色循环经济的典范。它的产生与农村环境及当地的居民息息相关。对于喜欢伊比利亚火腿的人来说,这是一种走进生活的方式,一种激情。伊比利亚地区作为欧洲农村的经济引擎和支柱,对于促进就业潜力,提供未来保障,以及振兴农村经济方面意义深远。

伊比利亚火腿
伊比利亚火腿

《欧洲绿色公约》中提及的“从农场到餐桌”这一战略,致力于加强一系列关于食品安全、动物福利、可追溯性或环境可持续性的指导方针,该指导方针已出现在欧洲生产模式中,而这一生产模式是世界上要求最高的模式,伊比利亚地区是其支持者之一。

伊比利亚火腿的制作是一个传统又精细的过程,基于长时间的腌制,有时制作时间长达4到5年,甚至更长时间。伊比利亚半岛宜人的气候条件使伊比利亚火腿自然成熟,成为一种具有高营养价值的食品。

伊比利亚火腿
伊比利亚火腿

细致、传统、自然、漫长的加工过程,最终为我们带来了独特的感官享受。甜味、咸味和腌制味道的细微差别,汇聚在火腿的鲜味中。几片伊比利亚火腿就可以刺激我们的味觉,带来这种微妙、持久且难以描述的第五种味道。

从而成就了伊比利亚火腿无与伦比的品质。

伊比利亚火腿
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2022年,伊比利亚火腿将开启一个重要的中国之旅。在欧盟的支持下,伊比利亚猪肉产业联合组织(ASICI)推出“西班牙伊比利亚火腿欧洲世界大使项目”,遍及西班牙、法国、德国、墨西哥,并来到世界上最重要的市场之一中国, 预计将走进1.11亿中国消费者和超过7万家餐厅。

伊比利亚火腿
伊比利亚火腿

该项目将由全球具有影响力的大厨组成的国际化团队将引领全球3亿多消费者走近伊比利亚火腿,全方位体验“伊比利亚感官”,这种感官不仅是嗅觉、视觉、听觉、味觉及触觉,更是一种感受与享受。

在项目的支持下,将展开一系列精彩纷呈的宣传活动。这是伊比利亚有史以来开展的最重要的国际推广项目,旨在让中国消费者体验到伊比利亚火腿无与伦比的魅力和专属的风味,拥有欧洲文化和健康生活方式的独特体验。

关注伊比利亚火腿微信公众号
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伊比利亚火腿
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