香港北京风味名店 「北京楼」打造国际范名鸭

要数香港历史悠久、口碑极佳的外省菜食府,「北京楼」一定榜上有名。餐厅开业逾40载,揉合传统美馔及新派烹调,将北京悠久的饮食文化、传统和历史完美融合,打造出一道道别致又高质的菜式,成为香港京菜的翘楚。本期《纯味香港》,李纯恩(Benny)带我们到中环历山大厦的「北京楼」,品味古色古香的京菜之旅。

「北京楼」于1978年于尖沙咀星光行打响铜锣,凭超卓水平的菜式,获得好评如潮,稳站香港饮食界龙头位置。今次探访的中环分店,更在2016至2017年连续两年荣获「米芝莲」一星食府称号,又于2014获选为Hong Kong Tatler《香港最佳食府》,是中环精英、名人及政府官员常去之餐厅。其中闻名中外的烤北京填鸭是镇店菜式,而北京宫爆大虾球等亦叫人回味无穷。低调奢华的装修风格和米其林式的服务,让就餐体验锦上添花,食客更可于大厅中的开放式厨房,近距离欣赏大厨的巧手刀功。

步入秋冬,最好在餐中加入一道沁人心肺的甜润美点。所以本期《纯味香港》为观众准备另一专享优惠。凡于「北京楼」(中环分店)堂食消费满$500港元或以上,可向餐厅员工展示节目最后出现的优惠页详情截屏,即享免费桃胶杏仁茶一份。优惠期至2023年11月30日!

推荐菜式:

烤北京填鸭

北京楼的镇店菜式。大厨沿用传统方法炮制,严选上等东北嫩鸭,务求达到皮脆肉嫩、鸭肉油脂甘香及酥香扑鼻。将烤鸭以金钱块的刀法切成一片片,再配以海鲜酱、青瓜、京葱、幺幺皮这个最佳配搭,打造传统正宗的北京风味。