Belling烹饪36计:香气袭来,献爱女神

一年中,餐桌上总是有各式各样、营养均衡的菜肴,这些美食基本都是由家里优雅的掌勺人来烹饪的,厨房已经成为了她的另一个“战场”。女神节将至,不妨让女神歇一歇,换你出手,用Belling英伦厨具烹饪一桌精美西餐,献爱女神。

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今天的西餐菜单是:开胃酒(起泡酒)、前菜(沙拉)、前汤(罗宋汤)。副菜(煎三文鱼)、主菜(牛排)。甜品(烤布蕾)、餐后酒(朗姆酒)。

食材准备好后,就洗干净手开始烹饪吧!

餐前开胃,激活味蕾

女神节当天,提早回到家的你,已经准备好了一瓶香槟,放入冰桶提升口感。然后趁着这段时间开始准备前菜罗宋汤,毕竟罗宋汤的准备时间比较久。

首先把Belling M系列集成灶开火,冷水起锅把牛腩焯水,如果时间充裕,就用珐琅锅小火炖煮。Belling M系列集成灶的稳定火力,持续小火炖煮1.5个小时后,牛腩的口感就刚刚好。紧接着上海红肠切片,洋葱、胡萝卜、西芹、番茄、土豆切丁,卷心菜切小即可。佐料方面则是番茄酱、少许胡椒粉(喜欢口感偏重可适当多加),盐、糖、水淀粉。

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Belling M系列集成灶的5KW火力,让快炒配料也轻松不在话下。先把切好的洋葱炒软后,再炒胡萝卜和西芹,如果家里有黄油,也可以加入一小块(50克左右)增加香味。然后加盐、糖以及少许胡椒粉,并将煮好的牛腩倒进锅里一起煮,煮开后加入土豆和卷心菜,再煮20分钟左右,等蔬菜煮软后,把红肠放进去。最后,加入少许水淀粉增加口感,煮开后就盛入碗中。酸甜可口,绝对开胃。

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沙拉则以清爽口感为主,切好奶油生菜、草莓、萝卜、黄瓜,再撒上一些芝麻和玉米粒点缀,最后倒入一些沙拉醋汁就可以啦。

正菜上桌,品味美食

今天的副菜和主菜选择了常见的煎三文鱼和牛排,拥有Belling M系列集成灶后,煎炒炖煮都游刃有余。

副菜方面,将三文鱼去皮,适当加一些料酒、柠檬汁去腥,这个看个人口味。Belling M系列集成灶开火后,平底锅倒入橄榄油,将三文鱼放入煎至两面金黄,也可以放入红灯笼片、黄瓜片、小番茄简单香煎一会,用来做点缀使用。研磨一些黑胡椒,搭配酱汁,加上柠檬瓣、迷迭香在旁摆盘装饰后就可以准备上桌了。

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至于主菜煎牛排,将解冻好的牛排两面拍打,研磨少许黑胡椒粉腌制15分钟调味。在平底锅里放入黄油,放入牛排大火煎出血水,再改为中火煎,30秒左右翻一次面,同时也可以煎一下侧面,这叫“锁边”,能防止牛肉汁水流失,直到煎至自己喜爱的熟度。

煎牛排的过程中,Belling M系列集成灶的两个炉头可以同时使用,用另一个炉头焯一下其他配菜用来点缀,比如芦笋、小番茄,炒熟后和切好的牛排一起摆盘,准备一下牛排酱汁倒上就可以上桌了。

餐后甜点,甜蜜满满

前菜、主菜都吃好后,可以用Belling M系列集成灶的蒸烤箱,做一道甜蜜并且非常容易上手的小甜品——烤布蕾。

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首先,将蛋黄加入细砂糖搅拌至砂糖融化;再将淡奶油和牛奶按1:1.25的比例混合,用小火加热至轻微冒起小气泡,放置常温晾凉后,将蛋黄糖液倒入其中进行搅拌。将混合蛋黄奶液倒入小烤碗中,并撇去浮沫。最后,盛有混合蛋黄奶液的烤碗放入烤盘中,并注入2-3cm的清水,放入170度预热好的Belling M系列集成灶的蒸烤箱中,使用上下火烘烤25-30分钟就好了。

紧接着再倒上一杯朗姆酒作餐后酒,搭配烤布蕾甜点一起吃也可以。

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最后也是最重要的环节,送上一束玫瑰和自己精心准备的礼物,感谢优雅的掌勺人一直为家庭付出的努力,而体验过烹饪工序的你也才会更加珍惜家庭的美好生活。女神节已至,祝所有女神节日快乐!

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