张韶涵上了《歌手》之后，热度一直蹭蹭蹭往上跳，不仅让观众重新见识了到了自己的歌唱实力，还带火了许多美妆产品。更重要的是，一直非常瘦小的她居然也转型成了“健身博主”。
小编之前就分享过张韶涵的马甲线和肌肉线条，除了坚持训练以外，她在饮食方面也很有研究，难怪36岁的她还一直保持着十年如一日的童颜状态。
最近张韶涵写了一篇长微博分享她抗氧化的秘诀，除了戒糖和吃抗氧化食物（羽衣甘蓝、诺丽果、蓝莓、牛油果、亚麻籽）以外，她还提到了Gluten Free——无麸质饮食法的概念。
张韶涵强调的，是拒绝各种含有精致淀粉的面包、面食和米饭，因为它们不仅对身体不好，还容易发胖和胀气。她之前在说如何去双下巴的时候就提到过，已经戒掉了面包，而且只要禁食（面包）一个礼拜，效果就会非常明显！
看得小编都心动了，毕竟现在能瘦一天是一天了！那么Gluten Free真的有这么神奇吗？到底什么是无麸质饮食法？我们应该吃什么才能瘦得最快？
什么是无麸质饮食？
麸质是谷物中一组特殊的蛋白质，像小麦、大麦、燕麦中都含有麸质。对大部分人来说，麸质就像普通的蛋白质容易被消化，但是有少部分人却不能消化它，吃进去就会造成免疫系统紊乱。
所以他们必须严格遵循无麸质饮食，戒掉一切由小麦、大麦和黑麦做成的食品。像卡路里超高的披萨、蛋糕、汉堡、啤酒和热量相对较低的燕麦都不能吃，只能选择红薯、玉米、蔬菜、豆类、海鲜等食物。听上去是不是特别健康？但它真的能帮助你减肥吗？
无麸质饮食真的能瘦吗？
张韶涵推荐的是“戒掉含有精致淀粉的碳水”，而好莱坞中非常流行的是更纯粹的“无麸质饮食法”，像拥有美好曲线的Blake Lively和Gwyneth Paltrow都是其拥护者。
无麸质饮食也的确让你规避了很多“长胖元凶”，像富含碳水化合物的大部分精粮主食，蛋糕、面包等甜点，精酿啤酒等等，而选择更健康的粗粮和新鲜食材。
但是一方面，无麸质饮食最初是用来治疗乳糜泻患者的手段，它本身没有特殊的“减肥元素”，只是在正常饮食的基础上缺少了麸质蛋白。
另一方面，对正常消化的人来说，无麸质饮食断绝了大部分碳水化合物，容易造成碳水供应不足、引起低血糖等身体不适。而为了保证能量充足，你可能会摄入更多糖类胖得更快，像张韶涵这样戒糖戒麦麸绝对是“非人考验”。
无麸质食物应该怎么吃？
虽然我们不能完全遵照无麸质饮食，但参考Gluten Free来改变我们的饮食结构，的确是一种能“越吃越瘦”的好方法。比如用更健康的粗粮代替精粮，减少对蛋糕、面包、汉堡等高热量食物的需求，用健康的果蔬汁、气泡水代替啤酒，清淡饮食代替重口味。
之前还有粉丝给ELLEfit留言说，是不是无麸质饮食连燕麦都不能吃了，那减肥的人怎么办？其实还有很多粗粮都是不含麸质的，今天小编就先介绍三种。
鲜虾藜麦色拉
在欧美超模明星的强烈推荐下，藜麦早已火遍全网。它被称为超级谷物，蛋白质含量是大米的2倍，同时富含多种人体必需的氨基酸和几乎所有微量元素。
原料
Ingredients
虾仁……50g
青豆……30g
藜麦…..100g
柠檬……1个
橄榄油、盐、胡椒粉适量
步骤
Step by step
Step1：将水烧开，撒入适量的盐和橄榄油，虾仁和青豆汆水1分钟，捞出冷却待用
Step2：藜麦放入滚水中煮10分钟左右，捞出藜麦沥干水分
Step3：将青豆、虾仁、藜麦和切碎的薄荷叶混合均匀，挤入柠檬汁，加入适量橄榄油、盐和胡椒粉调味即可
鹰嘴豆泥
鹰嘴豆含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素，是“粗粮中的粗粮”。但它热量很低，所含脂肪也是健康的不饱和脂肪，不仅能促进消化，还能增加饱腹感。
原料
Ingredients
鹰嘴豆（煮熟）……2杯
无糖酸奶……1/4杯
大蒜……3瓣
芝麻酱……1汤匙
柠檬……1个
薄荷叶……4片
欧芹碎、盐、橄榄油、胡椒粉适量
步骤
Step by step
Step1：将鹰嘴豆、酸奶、芝麻酱、大蒜、柠檬汁、薄荷叶放入食物料理机中，搅拌1-2分钟
Step2：将鹰嘴豆泥盛入盘中，撒上胡椒粉、欧芹碎、橄榄油即可
玉米牛油果色拉
玉米是常见的粗粮，含有丰富的维生素和植物纤维，能促进肠胃蠕动、抑制脂肪吸收；同时玉米种还含有一种谷胱甘肽，它是传说中的“长寿因子”，有延缓衰老的功能。
原料
Ingredients
玉米……1根
牛油果……1个
圣女果……10个
柠檬……1/2个
洋葱......1/4个
橄榄油、黑胡椒适量
步骤
Step by step
Step1：玉米蒸熟，切下玉米粒，洋葱切成条状焯水，牛油果果肉取出，切成小丁，圣女果切半
Step2：所有食材混合，加入橄榄油、柠檬汁和黑胡椒搅拌均匀即可
虽然绝对的无麸质饮食法并不适合我们用来减肥，但借此调整饮食结构的确对身体健康和身材都有帮助。张韶涵这篇“养身文”至少比其他节食断食的女明星专业多了，俗话说三分练、七分吃，吃得健康才是收获好身材的第一步，“减肥就别怕痛”！
